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Kokos-Quadrate

etwa 120 Stücke
Aufwändig
40 Min
Du liebst Schoggi und Kokos? Dann bist du hier genau richtig!
Rezept Tipps
In gut schliessenden Dosen kann man die Guetzli etwa 2 Wochen aufbewahren.
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Zutaten

Kokosfüllung
150 mlMilch
40 gButter
50 gKokosraspeln
2 ELDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
Schokoladenteig
250 gButter oder Margarine, weich
125 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
250 gMehl
30 gKakaopulver
3 ELMilch
Garnitur
1 BeutelDr. Oetker Kuchenglasur dunkel

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Picture - Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. 2 Spritzsäcke mit Lochtülle (Ø 8 mm).


Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

2

Kokosfüllung

Milch und Butter in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Kokosraspel, Epifin und Vanillin-Zucker unter Rühren zugeben und alles unter Rühren einmal aufkochen. Kokosmasse erkalten lassen.

3

Schokoladenteig

Picture - Kokos-Quadrate step 1.jpg

Butter oder Margarine in einer Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen und jeweils 2 Streifen direkt nebeneinander auf das Backblech spritzen. Kokosfüllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) füllen und mittig auf den Teig spritzen (Abb. 1). In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C


Picture - Kokos-Quadrate step2.jpg

Die Streifen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Die Streifen in etwa 3 cm breite Streifen schneiden. (Abb. 2).

4

Garnitur

Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Die Guetzli auf beiden Seiten etwas eintauchen, auf Backpapier legen und fest werden lassen.

Rezept Tipps

  • In gut schliessenden Dosen kann man die Guetzli etwa 2 Wochen aufbewahren.