Muffinsblech mit Muffinspapierförmchen belegen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse natürliches Orangenschalen Aroma und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und verrühren, so lange mit dem Mixer schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl, Backpulver und Pudding Vanille darüber sieben und unterrühren. Die Masse auf das vorbereitete Muffinsblech verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 20 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Erkalten lassen. Die Muffins halbieren.

Johannisbeerkonfitüre oder -gelee auf die untere Hälfte der Muffins streichen. Pudding Vanille mit Orangensaft vermischen und unter Rühren aufkochen. Den Pudding abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Gelatine express und Rahmquark zugeben und unterrühren. 4 Essl. der Füllung zur Seite stellen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen. Muffins damit füllen. Die Muffinsoberteile aufsetzen und mit der zur Seite gestellten Füllung verzieren.

Mit Johannisbeerkonfitüre und Haselnusskrokant verzieren.