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Truffes-Mäuse

etwa 35 Stücke
Aufwändig
40 Min
Diese kleinen Mäuschen schmecken auch Vegetariern!
Rezept Tipps
Die Mäuse sind in einer gut verschliessbaren Dose im Kühlschrank ca. 10 Tage haltbar.
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Zutaten

Ganache
100 gZartbitterschokolade
100 gMilchschokolade
110 mlRahm
20 gHonig
1 PriseMuskatnuss, gemahlen
1 PriseSalz
50 gButter, weich
einigeMandelblättchen geröstet
Garnitur
150 gDr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade
1 BeutelDr. Oetker Kuchenglasur hell
1 Pck.Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

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Picture - Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade
Picture - Dr. Oetker Kuchenglasur hell
Picture - Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour
1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Bereitstellen: Spritzsack mit Lochtülle (Ø 12 mm)

2

Ganache

Für die Ganache Zartbitter- und Milchschokolade hacken und in eine Schüssel geben. Rahm, Honig, Muskat und Salz aufkochen, zur Schokolade geben und diese unter Rühren schmelzen. Etwas erkalten lassen. Butter mit dem Mixer schaumig rühren, löffelweise zur Ganache geben und mischen. Ca. 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.


Sobald die Ganache dressierfähig ist, in den Spritzsack füllen und ca. 35 Mäuse auf das vorbereitete Backblech spritzen. Mandelblättchen als Ohren einstecken und ca. 20 Minuten kalt stellen.

3

Garnitur

Schokolade-Chunks und Kuchenglasur im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Mäuse auf einer Gabel vorsichtig in die Glasur tauchen und auf ein Backpapier legen. Im Kühlschrank trocknen lassen.


Mit der Zuckerschrift Augen, Mund und Schwänzchen anbringen.

Rezept Tipps

  • Die Mäuse sind in einer gut verschliessbaren Dose im Kühlschrank ca. 10 Tage haltbar.