Flag

Zuger Kirschtorte

etwa 14 Stücke
Aufwändig
60 Min
Mit leichtem Kirschgemack und feiner Buttercreme überzeugt diese Torte.
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Produkt
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Das könnte dir auch gefallen

Ähnliche Rezeptideen

Picture - Hero image

Zutaten

Biskuitteig
4Eigelb
3 ELWasser, heiss
100 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Stk.Eiweiss
1 PriseSalz
50 gMehl
75 gDr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TLDr. Oetker Backpulver
Japonaisböden
3 Stk.Eiweiss, zu Schnee geschlagen
150 gZucker
1 BeutelDr. Oetker Vanillin-Zucker
100 gMandeln, gemahlen
Füllung
1 BeutelDr. Oetker Crème Pâtisserie
2 ½ dlMilch
200 gButter, weich
etwasDr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot
Garnitur
1 ½ dlWasser
60 gZucker
1 dlKirsch
1 BeutelDr. Oetker Haselnuss Krokant
50 gPuderzucker
einigekandierte Kirschen (Cocktailkirschen)

Produkte ansehen

Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Crème Pâtisserie
Picture - Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot
Picture - Dr. Oetker Haselnuss Krokant
1

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.


Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

2

Biskuitteig

Die Eigelb mit dem heissen Wasser, 2/3 des Zuckers und dem Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Das Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker beigeben. Weiterschlagen bis die Masse schön glänzt. Auf die Eigelb-Masse geben. Das Mehl mit dem Epifin und Backpulver mischen und dazu sieben. Mit einem Teigschaber sorgfältig mischen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen.


Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen während ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C


Herausnehmen und auskühlen lassen.

3

Japonaisböden

Für die Japonaisböden den Zucker und den Vanillin-Zucker löffelweise unter den Eischnee schlagen, bis eine schön glänzende Masse entsteht. Die Mandeln vorsichtig darunterheben. Auf ein Backpapier zwei Rondellen mit 26 cm Ø zeichnen und die Masse darin verteilen.


Bei 100°C bei Umluft ca. 90 Minuten backen. Herausnehmen und sofort das Backpapier mit einem nassen Lappen abreiben und ablösen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 90 Min.

Heissluft: etwa 100 °C


Auskühlen lassen.

4

Füllung

Die Crème Patisserie nach Packungsanleitung zubereiten. Die Butter schaumig rühren, zur Crème geben und nochmals 1-2 Minuten weiterrühren. Mit der Speisefarbe einfärben.

5

Garnitur

Zum Fertigstellen Wasser und Zucker zusammen aufkochen, erkalten lassen und den Kirsch dazu geben. Je einen Viertel der Buttercreme auf die Japonaisböden verstreichen, das Biskuit auf einen der Böden legen und mit dem verdünnten Kirsch tränken. Den zweiten Japonaisboden mit der Creme nach unten aufs Biskuit legen. Die ganze Torte mit dem Rest der Buttercreme bestreichen. Den Rand mit dem Krokant dekorieren


Puderzucker auf die Torte sieben und nach Bedarf kandierte Kirschen drauflegen.