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Feigenkonfitüre mit Vanille
4 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
30 Min
Von dieser leckeren Feigenkonfitüre mit Vanille wirst du begeistert sein.
SCHEINFRUCHT:
Die Feige zählt zu den ältesten kultivierten Nutzpflanzen und wird sogar in der Bibel erwähnt (Feigenblatt). Feigen sind sogenannte Scheinfrüchte, da die Blüte nach innen wächst. Die eigentlichen Früchte sind die kleinen Kerne im «Fruchtfleisch».
Zutaten
Konfitüre
900 g
Feigen
1 dl
Orangensaft (100 ml)
1 Beutel
350 g
Zucker
1 Beutel
Hinweis
Rezept Nr. 2713
Zubereitung:
Gesamt:
30 Min
Zubereitung:
30 Min
1
Vorbereiten
4 Gläser à 200 ml bereitstellen.
2
Konfitüre
Feigen waschen und in Würfel schneiden. Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, beigeben, zusammen mit dem Orangensaft aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelfix, Zucker und Zitronensäure mischen, dazugeben, erneut aufkochen und alles unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben.
Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis der Schaum zerfallen ist, Vanilleschoten entfernen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
Hinweis
Tipp: Frische Feigen sind sehr empfindlich, ihre Schale zerdrückt sehr schnell und wird matschig. Beim Kauf sollte die Schale unbeschädigt sein. Die frischen Feigen sind nicht lange haltbar und schmecken am besten, wenn die Frucht bei leichtem Andrücken weich nachgibt.
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