COOKIES auf der DR. OETKER Website

Unsere Website platziert Cookies auf Ihren Geräten, damit die Website besser funktioniert und wir und unsere Partner verstehen können, wie Sie unsere Website nutzen. Die weitere Nutzung dieser Website (durch Anklicken, Navigieren oder Scrollen) oder Entfernung dieses Cookie Banners wird als Zustimmung zur Installation und Nutzung von Cookies betrachtet. Mehr Informationen zu Cookies und deren Löschung finden Sie unter unserem Datenschutzhinweis.

Notwendige Cookies
Diese Cookies sind notwendig, damit die Basisfunktionen von oetker.de genutzt werden können.
Notwendige und Performance-Cookies
Die Performance-Cookies helfen darüber hinaus die Nutzung von oetker.de zu analysieren, damit wir die Qualität laufend messen und verbessern können.
Notwendige, Performance- und Marketing- & Dritt-Cookies
Diese Marketing- & Dritt Cookies helfen uns zudem, auf anderen Plattformen personalisierte Inhalte von oetker.de anzuzeigen.

Johannisbeer-Kuppeltorte Rezept

(0)
Jetzt bewerten Vielen Dank für Ihre Bewertung!
    (Nicht gut)
    (Geht so)
    (Okay)
    (Sehr gut)
    (Optimal)

Diese aufwändige Torte besticht mit ihrer cremigen und fruchtigen Johannisbeer-Füllung.

ca. 8 - 10 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Johannisbeer-Kuppeltorte

Backblech

Schüssel (ca. 3 Liter)

Biskuitteig:

4 Eier
2 EL Wasser, heiss
150 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g Mehl
50 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Füllung:

250 g rote Johannisbeeren
50 g Zucker
4 dl Rahm, steif geschlagen
2 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
200 g Crème fraîche
250 g Himbeerjoghurt

Garnitur:

etwas Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier belegen. Schüssel mit ca. 3 l Inhalt mit Klarsichtfolie auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze: ca. 200°C

Heissluft: ca. 180°C

2

Biskuitteig:

Die Eier trennen, Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, auf die Masse geben. Mehl und Epifin mischen und dazu sieben. Vorsichtig mit einem Teigschaber mischen.

Die Masse auf das vorbereitete Blech streichen und in der unteren Ofenhälfte ca. 10 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze: ca. 200°C

Heissluft: ca. 180°C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 10 Min.

Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen, das obere Papier vorsichtig abziehen und das Biskuit mit dem umgedrehten Blech zudecken und auskühlen lassen. Aus dem kalten Biskuit einen Kreis mit ca. 30 cm Ø schneiden. Den Kreis einmal bis in die Mitte einschneiden. Den Biskuitkreis in die vorbereitete Schüssel legen. Die sich überlappenden Biskuitteile abschneiden und mit dem restlichen Biskuit beiseitelegen.

3

Füllung:

Die Johannisbeeren mit dem Zucker vermischen und ziehen lassen. Den Schlagrahm mit der Gelatine express mischen und kühl stellen. Die Crème fraîche mit dem Joghurt und den Johannisbeeren vermengen und den Rahm darunterziehen. Die fertige Füllung in die vorbereitete Schüssel füllen. Die Crème mit den Biskuitresten decken.

Die Kuppeltorte während ca. 2 Stunden kalt stellen.

4

Garnitur:

Die Kuppel auf eine Tortenplatte stürzen und die Frischhaltefolie vorsichtig abziehen. Mit Kakaopulver bestäuben.

Rezept Nr. 2125

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Kuppeltorte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1410kJ
340kcal
1002kJ
242kcal
Fett 19g 14g
Kohlenhydrate 34g 24g
Eiweiss 6.5g 4.6g