Laver les abricots, les dénoyauter, les émincer et en peser 1100 g. Mesurer 3 dl de jus de pomme.
Mélanger dans une casserole les abricots, le jus de pomme, le Gelfix 4:1, le sucre et l'acide citrique. Porter le tout à ébullition à feu vif et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes en remuant de temps en temps. Remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Visser les couvercles et retourner les pots pendant env. 5 minutes sur le couvercle.
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Préparation :20 environ 6 pots de 2 dl