Foderare una placca con carta oleata.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 220 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 200 °C

Mescolare in una terrina la farina, il sale, lo zucchero e il lievito secco e formare un cavo nella farina. Aggiungere il burro, il latte e l'uovo e lavorare per ottenere un impasto liscio. Coprire la pasta con un telo umido e lasciare lievitare per ca. 40 minuti in un posto caldo fino a che raddoppia di volume.

Sciogliere in un pentolino il burro. Sbucciare le mele, tagliare a dadini e mettere in una terrina. Aggiungere lo zucchero, la cannella in polvere e il succo di limone alle mele e mescolare bene il tutto.

Lavorare ancora brevemente l'impasto e metterne un quarto da parte. Dividere il resto in due e stendere una metà su un piano infarinato in un rettangolo di ca. 25×30 cm. Spennellare con burro e distribuire sopra le mele. Arrotolare strettamente la pasta nella larghezza. Tagliare a fette di ca. 2-3 cm di spessore. Disporre le fette sulla carta oleata per formare il corpo dell'agnello lasciando poco spazio tra loro. Con la metà della pasta rimanente, formare una pallina per la testa, e con l'altra, due palline incise per le zampe. Lasciare ancore lievitare per ca. 20 minuti.

Cuocere nel forno preriscaldato per ca. 35 minuti.

Tempo di cottura: circa 35 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 220 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 200 °C

Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella.