Foderare il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta oleata e vaporizzare il bordo con spray di cottura Dr. Oetker.

Preriscaldare il forno:

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Separare le chiare e i tuorli d'uovo. Sbattere a schiuma i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'aroma Finesse per ottenere un composto leggero e chiaro. Aggiungere le carote e le mandorle, amalgamare subito. Montare le chiare d'uovo a neve soda con una presa di sale, e versare sul composto di tuorli d'uovo. Mescolare l'Epifin, il lievito in polvere e la cannella, e setacciare sul composto. Amalgamare delicatamente il tutto con una spatola di gomma.

Versare l'impasto nello stampo preparato e cuocere per ca. 50-60 minuti nel forno preriscaldato.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 50 - 60 Minuti

Temperatura in forno statico: circa 180 °C

Temperatura in forno ventilato: circa 160 °C

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Per la glassa, mescolare lo zucchero al velo e il succo di limone. Versare sul dolce e spalmare con cura.

Decorare con le carote di marzapane.