Aprikosen entsteinen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit dem Stevia Gelierzucker und Zitronensaft mischen und unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln. Konfitüre in ausgekochte Gläser füllen, sofort gut verschliessen, kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.
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