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Birnen-Apfel-Konfitüre mit Caramel
etwa 6 Gläser à 2 dl
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Feine Konfitüre mit Caramelzucker, Apfel- und Birnenstückchen
Zutaten
Zutaten
500 g
Birnen
350 g
Äpfel (vorbereitet gewogen)
500 g
Zucker
150 ml
Apfelsaft klar
1 Beutel
1 Beutel
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Birnen und Äpfel schälen, fein schneiden, 500 g Birnen und 350 g Äpfel abwiegen. 250 g Zucker ín einer grossen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen.
2
Zubereiten
Früchte, Apfelsaft und Zitronensäure zum Karamell hinzufügen. 1 Beutel Gelfix 2:1 mit 250 g Zucker mischen, ebenfalls in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Hinweis
Tipp: Besonders gut schmeckt die Konfitüre mit säuerlichen Äpfeln, z. B. Boskop
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