Eine Gugelhupfform (Ø 22 cm), gut ausbuttern und mit Mandelblättchen bestreuen.

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Mehl mit Epifin und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis Milch, hinzufügen. Alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Cranberrys, Schoko Späne und Mandeln unterrühren. Teig in die Gugelhupf-Form füllen und glatt streichen.

In der unteren Ofenhälfte während ca. 55 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 55 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen, danach auf ein mit Backpapier belegtes Gitter stürzen und erkalten lassen.