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Elmer Anggäzeltä
etwa 8 - 10 Stücke
Gelingt leicht
100 Min
Im Kanton Glarus ist der Zimt-Kuchen mit Magenträs (Gewürzzucker) eine alte Tradition.
DER KUCHEN AUS DER BÄUERLICHEN SELBSTVERSORGUNG:
Zelten sind im Kanton Glarus seit mindestens Mitte 19. Jahrhundert verbreitet, wie eine Quelle belegt. Fachleute gehen sogar davon aus, dass der Ursprung der Zelten noch weiter zurückliegt. Man glaubt, dass es zuerst eine Brotzelte gab – diese w...
Zutaten
Teig
200 g
Butter, weich
200 g
Zucker
1 Prise
Zimt, gemahlen
1 Prise
Salz
2
Eier Raumtemperatur
300 g
Ruchmehl
1 Beutel
Dekoration
50 g
Magenträs (Gewürzzucker)
1 EL
Sultaninen
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Zubereitung:
Gesamt:
100 Min
Zubereitung:
10 Min
Backen:
30 Min
1
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen
und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
2
Teig
Butter mit Zucker, Zimt und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln beigeben. Mehl und Trockenhefe mischen, beigeben und kurz zu einem gleichmässigen Teig vermengen ohne zu kneten. Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und ca. eine Stunde bei Raumteperatur stehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
Teig mit Gewürzzucker bestreuen, Sultaninen aufstreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 30 Minuten backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Min.
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Hinweis
Tipp: Magenträs kann durch selbst hergestellten Gewürzzucker ersetzt werden. Dazu Zucker nach Belieben mit Sandelholz, Zimt, Vanillinzucker, Muskat, Nelken und Ingwerpulver mischen.
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