Engadiner Torte

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Mehl, Zucker, Haselnüsse, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Zimt und Salz vermischen, Butter in Stücken beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei und Milch beigeben und rasch zu einem gleichmässigen Teig zusammenfügen ohne zu kneten. Teig flach drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Butter, Zucker, Honig und Rahm aufkochen, 1 Minute köcheln lassen. Restliche Zutaten dazumischen. Sofort in den vorbereiteten Formenring füllen, glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 11-13 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, noch warm den Ring entfernen und auskühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 11 - 13 Min.

Teig dritteln. Je zwischen zwei Backpapieren ca. 3 mm dick rund auswallen. Mit Springformrand 3 Rondellen (Ø 24 cm) ausschneiden. Mit Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen während 12–15 Minuten backen, auskühlen lassen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 12 - 15 Min.

Crème Fix gemäss Verpackungsanleitung zubereiten. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Crème Fix und Kirsch unter Rühren löffelweise dazugeben. 2 Mürbeteigböden mit je ⅓ der Füllung bestreichen, aufeinanderlegen. Dritter Mürbeteigboden darauflegen, Oberfläche und Rand mit restlicher Füllung bestreichen. Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Florentiner-deckel auf die Torte legen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.