Erdbeer-Sekt-Torte

Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Butter mit Puderzucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Den erkalteten Tortenboden mit dem Springformrand umstellen.

Die Erdbeeren klein schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.

Die Erdbeeren pürieren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Puderzucker mit Sekt vermischen und unter das Erdbeer-Püree rühren. Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Erdbeer-Pürees verrühren. Das übrige Erdbeer-Püree einrühren. Bei beginnender Gelierung den geschlagenen Rahm unterheben und mit Speisefarbe bis zum gewünschten Farbton einfärben.

Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Sekt mit Puderzucker verrühren. Die Gelatine erwärmen und mit 2 EL des Sekts verrühren. Den übrigen Sekt einrühren. Bei beginnender Gelierung den geschlagenen Rahm unterheben.

Die rote Crème auf den Tortenboden streichen. Die helle Crème daraufgeben und mithilfe einer Gabel durch beide Schichten ziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Die Torte ca. 3 Std. kalt stellen.

Die Erdbeerscheiben mit dem Stängelansatz am Tortenrand andrücken.