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Erdbeer-Vanille Konfitüre
4 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
30 Min
Eine beliebte Kombination unter den selbstgemachten Konfitüren: Erdbeer-Vanille.
GELIERFÄHIGKEIT:
Wusstest du, dass nicht jede Frucht gleich gut für Konfitüre geeignet ist? Je mehr Pektin in einer Frucht vorhanden ist, umso besser geliert sie von allein und benötigt weniger Zucker. Äpfel, Rhabarber sowie Zwetschgen gelieren gut, wohingegen Erdbeeren, Himbeeren sowie Kirschen...
Zutaten
Konfitüre
1 kg
Erdbeeren
Hinweis
Rezept Nr. 2712
Zubereitung:
Gesamt:
30 Min
Zubereitung:
30 Min
1
Vorbereiten
4 Gläser à 200 ml bereitstellen.
2
Konfitüre
Erdbeeren waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beigeben. Gelierzucker dazugeben und alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben.
Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis der Schaum zerfallen ist, Vanilleschoten entfernen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
Hinweis
Tipp: Für eine samtige Konfitüre können die Erdbeeren auch püriert werden.
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