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Feigensenf
1 Glas à 2 dl
Gelingt leicht
40 Min
Ein würzige, edle Ergänzung zur Käse- und Gemüseplatte
Zutaten
Senf
300 g
Feigen (reif)
4 EL
Wasser
etwa 1 - 2 EL
Senfkörner (gemahlen)
4 EL
Wasser
100 g
Roh-Rohrzucker
4 EL
Balsamico-Essig
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereitung
2 Gläser à 1 dl
2
Zubereitung
Feigen schälen, in grobe Stücke schneiden und mit ca. 4 EL Wasser pürieren. Senfkörner fein mahlen und mit 4 EL Wasser mischen. Zucker und Essig in einer Pfanne aufkochen. Feigen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Senfpulvermasse und Finesse
dazugeben und weiter 5 Minuten leicht kochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereiteten Gläser abfüllen.
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Hinweis
Tipp: Anstelle von frischen Feigen können auch getrocknete genommen werden. Diese in warmem Wasser ca. 5 Stunden einweichen lassen. Am besten schmeckt es, wenn der Feigensenf ca. 1 Woche gelagert wurde. Feigensenf passt gut zu Käse, Eiern und Gemüse.<br /><br />Haltbarkeit ca. 6 Monate
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