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Feine Erdbeer-Himbeer-Konfi
etwa 5 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
40 Min
Diese ganz einfach selbst zubereitete Erdbeer-Himbeer-Konfitüre ist ein super fruchtiger Genuss!
Zutaten
Zutaten
500 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
400 g
Himbeeren
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Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Beeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, putzen und 500 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 400 g abwiegen. Früchte pürieren.
2
Konfitüre kochen
Beerenmus mit Gelierzucker in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
3
Konfitüre in Gläser füllen
Beerenmasse bei Bedarf abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
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Hinweis
Tipp: Es können auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden. Diese vorab auftauen lassen und den entstehenden Saft mitverwenden.
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