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Frischkäse-Aufstrich-Trio
4 Portionen
Gelingt leicht
80 Min
Feine Aufstrich Varianten: Oliven und Zwiebeln, Tomaten oder Kräuter.
VERFEINERT:
Crème fraîche ist ein Sauerrahmprodukt, dessen besondere Rezeptur in Frankreich entwickelt wurde. Sie enthält einen hohen Fettgehalt und die Konsistenz ist stichfest. Crème fraîche bleibt beim Erhitzen cremig und geschmeidig, weshalb sie auch oft zum Verfeinern von Saucen und Suppe...
Zutaten
Grundmasse
200 g
Frischkäse
100 g
Crème fraîche
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Paprikapulver
Kräuter
etwas
Schnittlauch
etwas
Petersilie
etwas
Dill
1 Prise
Knoblauchpulver
Zwiebel-Olive
rote Zwiebel klein
einige
Thymianstängel
30 g
Oliven
Tomaten
20 g
Pinienkerne
30 g
rotes Pesto
30 g
getrocknete Tomaten in Öl
etwas
Basilikum frisch
etwas
Oregano
Hinweis
Rezept Nr. 2644
Zubereitung:
Gesamt:
80 Min
Zubereitung:
20 Min
Ruhen:
60 Min
1
Grundmasse
Frischkäse und Crème fraîche mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2
Kräuter
Kräuter fein hacken und zusammen mit dem Knoblauch und der Finesse Zitronenschale unter die Grundmasse mischen.
3
Zwiebel-Olive
Zwiebel und Thymian fein hacken, Oliven in Scheiben schneiden und unter die Grundmasse mischen.
4
Tomaten
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Pesto und Vanille Paste mit der Grundmasse mischen. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Basilikum abspülen, trocken tupfen und Blätter in feine Streifen schneiden. Pinienkerne und Oregano hacken. Alles der Grundmasse beigeben und gut mischen.
Hinweis
Tipp: Kräuter-Aufstrich: Nach Belieben können weitere Kräuter und gehackte Zwiebeln beigemischt werden. Etwas Senf passt ebenfalls wunderbar.
Tipp: Tomaten-Aufstrich: Das rote Pesto kann durch ein wenig Tomatenmark ersetzt werden. Die Vanille Paste kann auch weggelassen werden, ist aber einen Versuch wert.
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