Hefegugelhopf

Mehl und Trockenhefe mischen, Milch beigeben und zu einem recht dünnen Teig kneten. Gut zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sultaninen mit Wasser und Rum über Nacht einweichen.

Gugelhopf-Form (Ø 20 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen. Sultaninen in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Finesse Zitronenschale mischen, Vorteig und Milch beigeben und kneten. Nach ca. 3 Minuten Knetzeit die Eier beigeben. Nach weiteren 10 Minuten das Salz und die weiche Butter hinzugeben. Ganz zum Schluss die Sultaninen leicht mit Mehl bestäuben, beigeben und sehr sorgfältig daruntermischen. Den relativ weichen Teig in einer Schüssel gut eine Stunde mit Frischhaltefolie zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand leicht flach drücken, dreimal falten und in die gefettete Gugelhopfform abfüllen. Nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen (ca. 30 Minuten), bis der Teig ca. 3 cm unter dem Rand ist.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.

Gugelhopf sofort auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.