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Nektarinen Zitronen Muffins
12 Stücke
Gelingt leicht
35 Min
Diese feinen Zitronen Muffins mit Nektarinen-Stückchen sind ein perfektes Dessert für den Spätsommer.
Zutaten
Muffinblech (12er)
12 Stk.
Teig
2
Nektarinen
100 g
Butter
4 EL
Birkenzucker (Xylit) oder eine andere Zuckeralternative
2
Eier
150 g
Joghurt Nature
5 Tropfen
200 g
Mehl
Zubereitung:
Gesamt:
35 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
15 Min
1
Vorbereiten
Muffinblech mit den Muffin-Förmchen auslegen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 190 °C
Heissluft: 170 °C
2
Teig
Nektarinen schälen, halbieren, Stein entfernen und in kleine Stücke schneiden. Butter mit dem Birkenzucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander beigeben und weiterrühren, bis der Teig homogen ist. Joghurt, Finesse Zitrone und Aroma beigeben und vermischen. Mehl mit Backpulver vermischen, beigeben und die Nektarinen-Stückchen vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 15 Min. backen.
Einschub: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 15 Min.
Hinweis
Tipp: Du kannst auch Pfirsiche anstatt Nektarinen verwenden.
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