415
Pfeffernüsse mit Guss
etwa 50 Stücke
Gelingt leicht
60 Min
Gewürzter Mürbeteig mit Zucker-Guss
Zutaten
Mürbeteig
250 g
Mehl
160 g
Zucker
1 Prise
Salz
1
Ei (Grösse M)
1 Msp.
Ingwerpulver
1 Msp.
Kardamompulver
1 Msp.
Gewürznelken, gemahlen
1 Msp.
Piment, gemahlen
1 Msp.
weisser Pfeffer gemahlen
3 ½ EL
Milch
25 g
Mandeln, gemahlen
25 g
kandierte Früchte klein geschnitten
Guss
175 g
Puderzucker gesiebt
etwa 2 EL
Wasser, heiss
Zubereitung:
Zubereitung:
60 Min
Backen:
15 Min
1
Mürbeteig
Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig halbieren und zu 2 Rollen (25 cm lang) formen. Die Teigrollen in Frischhaltefolie gewickelt einige Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
3
Die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heissluft: 160 °C
4
Guss
Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und die erkalteten Pfeffernüsse damit bestreichen.
Hinweis
Tipp: Wenn sich die Teigrollen schwer schneiden lassen, einfach dazwischen immer wieder kalt stellen.
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