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Pistazien-Bruchschokolade
etwa 8 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Feine Bruchschoggi mit Pistazien - selbstgemacht. Als Geschenk oder zum Kaffee für jeden Schoggi-Liebhaber.
Zutaten
Backblech
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Hinweis
Rezept N° 2324
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten
Backpapier bereitlegen.
2
Zubereiten
Schokolade in kleine Stücke schneiden. Davon 70 g im Wasserbad schmelzen, bis eine Temperatur von 42 °C erreicht ist. Die restliche Schokolade zugeben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen. Ab und zu umrühren, bis die Schokolade auf ca. 27–28 °C abgekühlt ist. Die Schüssel wieder ins warme Wasser stellen und auf 32–33 °C erwärmen. Etwas Vanille aus der Vanilleschote in die Schokolade geben. Auf Backpapier 8 gleich grosse Rechtecke von ca. 12 × 15 cm leeren und flach streichen. Pistazien auf die Schokolade streuen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
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Tipp: Bei Milchschokolade ist die Endtemperatur 31–32 °C, bei weisser Schokolade 30–31 °C.
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