Pistazien-Marzipan-Glacé
etwa 6 - 8 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Hurra Glacézeit! Pistazien-Eis mal anders.
Zutaten
Glace
3
Eier
100 g
Zucker
1 Beutel
100 g
125 g
Pistazien, gehackt
5 dl
Rahm
Hinweis
Rezept N° 249
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Glace
Eier, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker in einer Pfanne aufschlagen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schwingbesen zu einer dicklichen cremigen Masse rühren. Die Schüssel sofort in ein eiskaltes Wasserbad stellen und weiterschlagen. Die Masse unter Rühren erkalten lassen. Marzipan in ganz kleine Würfelchen schneiden. Pistazien mit dem Marzipan unter die Masse geben und mit dem Mixstab pürieren. Rahm steif schlagen und unter die Masse heben.
Die Masse in kleine gefriergeeignete Formen füllen und min. 4 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Hinweis
Tipp: Es eignen sich sehrt gut Silikonbackformen zum Tiefkühlen. Dazu passt eine Fruchtsauce, je nach Saison.
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