Rhabarber-Likör

Verschliessbares Gefäss oder Flasche mit grosser Öffnung (Inhalt ca. 1,5 l). Kleine Flaschen zum Abfüllen. Ergibt ca. 1 Liter.

Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Das Gefäss oder die Flasche heiss ausspülen und die Rhabarberstücke hineingeben. Die Vanilleschote ausschaben und Stiel und Mark zur Rhabarber geben. Zitronengras flach klopfen, bis die Fasern sichtbar werden und ebenfalls hineingeben. Kandis darauf verteilen und den Schnaps dazugeben. Das Gefäss oder die Flasche gut verschliessen und mind. 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen. Von Zeit zu Zeit schütteln.

Die Flüssigkeit durch ein Sieb giessen und den Likör in vorbereitete, heiss ausgespülte Flaschen füllen.