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Sauser-Sorbet
etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
190 Min
Dieses erfrischende Sorbet kannst du mit Sauser oder Traubensaft zubereiten.
GÄRENDER TRAUBENSAFT
Sauser ist frisch abgepresster Traubenmost, bei dem die Gärung bereits eingesetzt hat. Im Gärungsprozess verwandeln Hefepilze den Zucker im Traubenmost in Alkohol; dies dauert rund eine Woche. Sauser wird sowohl aus Rot- als auch aus Weissweintrauben hergestellt – überall do...
Zutaten
Sorbet
2
Eiweiss
100 g
Zucker
500 ml
roter Traubensaft oder Sauser
Zum Servieren
einige
Trauben
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Hinweis
Rezept Nr. 2725
Zubereitung:
Gesamt:
190 Min
Zubereitung:
10 Min
Ruhen:
180 Min
1
Sorbet
Eiweiss schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Finesse Zitronenschale und den Sauser oder den Traubensaft nach und nach unterheben.
Mit Glacemaschine
Sauser-Mischung in die Glacemaschine geben und nach Anleitung der Glacemaschine gefrieren lassen.
Ohne Glacemaschine
Sauser-Mischung in einen Gefrierbehälter füllen und in den Tiefkühler stellen. Während ca. 3 Stunden alle 30 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchrühren.
Servieren
Ca. 30 Minuten vor dem Anrichten vom Tiefkühler in den Kühlschrank stellen. Mit dem Glaceportionierer Kugeln formen und mit Meringues und Trauben dekorieren.
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