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Scherben – die kleinen Fasnachtschüechli
etwa 40 Stücke
Gelingt leicht
80 Min
Ein absoluter Klassiker, der in der Fasnachtszeit nicht fehlen darf!
Fasnachtsüechli sind in der ganzen Schweiz verbreitet, haben aber nicht überall nur zur Fasnachtszeit "Saison". In der Region Basel gehören sie zur Fasnacht, wie der Morgenstraich, in anderen Regionen hingegen sind sie ein typisches Kirchweihgebäck.
So unterschiedlich wie die "Saisons", so un...
Zutaten
Teig
250 g
Mehl
1 Prise
Salz
1 EL
Zucker
1 Beutel
50 g
Butter, flüssig
2
Eier
80 ml
Vollrahm
Zum Frittieren
1 ½ l
Sonnenblumenöl "high oleic" (besonders hitzestabil)
Dekoration
etwas
Puderzucker
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Zubereitung:
Gesamt:
80 Min
Zubereitung:
20 Min
Ruhen:
60 Min
1
Teig
Eier, Vanille Zucker und Zucker schaumig schlagen. Salz und Butter dazugeben und verrühren. Mehl und Rahm dazugeben und zu einem Teig zusammenkneten.
Zugedeckt für eine Stunde ruhen lassen.
2
Vorbereitung für das Frittieren
Sonnenblumenöl in einem Topf langsam auf 170° Grad erhitzen.
3
Teig verarbeiten
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2mm dick auswallen. Mit einem Teigrädchen in ca.4x7cm grosse Stücke schneiden.
4
Frittieren
Portionsweise circa 4-6 Minuten goldbraun frittieren. Die Scherben sollten mehrmals gewendet werden, damit sie gleichmässig bräunen. Die Scherben auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Dekoration
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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