Vanilleglace-Pralinen
etwa 40 Stücke
Etwas Übung erforderlich
260 Min
Perfket zum Naschen. So einfach kannst du Vanilleglace ohne Eier selbermachen!
CHINESISCHE ERFINDUNG:
Die Erfinder der Glace sind entgegen der weitverbreiteten Meinung nicht die Italiener, sondern die Chinesen. Bereits vor über 5 000 Jahren haben diese aus Schnee oder gefrorenem Wasser, Honig, zerkleinerten Früchten und Gewürzen Glace hergestellt.
Zutaten
Glace
1 dl
Milch (100 ml)
70 g
Zucker
2 dl
Rahm (200 ml)
1 Beutel
Hinweis
Rezept Nr. 2704
Zubereitung:
Gesamt:
260 Min
Zubereitung:
20 Min
Ruhen:
240 Min
1
Vorbereiten
Silikonform bereitlegen.
2
Glace
Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Milch und Zucker aufkochen und unter Rühren 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vanillemilch auskühlen lassen und Vanilleschote entfernen. Rahm mit Rahmhalter cremig steif schlagen, Vanillemilch einrühren. Die Crème in die Formen füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren.
3
Glasur
Knusper Glasur nach Packungsanleitung schmelzen und Öl unterrühren. Die Glacepralinen aus der Form nehmen, kurz in die Glasur tunken und auf ein Backpapier setzen, bis die Glasur fest geworden ist. Sofort geniessen oder bis zum Verzehr wieder in den Tiefkühler stellen.
Hinweis
Tipp: Glace kann auch in Stängelglace-Formen gefüllt und mit einem Stiel versehen werden.
Tipp: Glace kann auch in einer Rechteck-Springform gefroren und dann in Würfel geschnitten werden.
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