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Veganer Kokos-Pudding mit Mangopüree
etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Veganer Vanille-Pudding mit Kokosmilch, Mango-Püree und gerösteten Kokosflocken - ein Hingucker im Glas!
Zutaten
Zum Bestreuen
1 TL
Zucker
2 EL
Kokosraspeln
Mangopüree
1 Stk.
Mango
Dekoration
1 Pck.
Zubereitung:
Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Pudding
Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 4 dl Kokosmilch, 2 dl Mandeldrink und Zucker zubereiten. Pudding in Dessertgläser füllen. Sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Pudding erkalten lassen.
2
Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.
3
Mangopüree
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Rührbecher pürieren. Mangopüree auf dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen. Dessert bis zum Verzehr kalt stellen.
4
Dekoration
Dessert vor dem Servieren mit den Blumen verzieren.
Hinweis
Tipp: Anstelle einer frischen Mango können Sie auch tiefgekühlte Mango verwenden. Diese vor dem Pürieren auftauen lassen.
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