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Veganer Vanille-Cake
etwa 15 Stücke
Gelingt leicht
80 Min
Einfacher veganer Vanillekuchen mit Sojadrink und pflanzlichem Öl.
Zutaten
Teig
260 g
Mehl
1 Beutel
1 Beutel
200 g
Zucker
1 ¼ dl
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (125 ml)
2 ½ dl
Sojadrink ungesüsst (250 ml)
Zubereitung:
Gesamt:
80 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
60 Min
1
Vorbereiten
Kastenform (25 x 11 cm) gut fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
2
Teig
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 1 Std. backen. Nach etwa 15 Min. den Kuchen mit einem Messer längs einschneiden.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Hinweis
Tipp: Der Kuchen kann gut eingefroren werden.
Tipp: Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Puderzuckerguss überziehen.
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