Alkoholfreier Eierlikör
etwa 1 Flasche à 5 dl
Gelingt leicht
20 Min
Mit unserem einfachen Rezept für alkoholfreien Eierlikör-Schnaps kannst du den klassischen Likör ohne Alkohol ganz einfach selbst herstellen.
Zutaten
Für den Eierlikör
100 g
Puderzucker
3
Eigelb (Größe M)
1 Beutel
200 ml
Schlagrahm
100 ml
brauner Rum (alkoholfrei)
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Hinweis
Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).
Zubereitung:
Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Erhitzen im Wasserbad
Puderzucker sieben. Eigelb und Bourbon Vanille-Zucker dazugeben und unter Rühren mit einem Schwingbesen in einer Metallschüssel im Wasserbad erhitzen (auf etwa 60 °C), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.
2
Eierlikör zubereiten
Vom Herd nehmen und mit dem Mixer (Rührstäbe) in der Schüssel erst kurz auf niedrigster, dann 5 Min.auf höchster Stufe aufschlagen, evtl. einen Spritzschutz verwenden. Die Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe rühren. Den Rum kurz auf niedrigster Stufe einrühren.
3
Selbstgemachten Eierlikör lagern
Den Likör in eine saubere Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.
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Hinweis
Rum-Alternative: Der Eierlikör lässt sich alternativ auch mit 100 ml Milch und 2 TL Ahornsirup anstelle des alkoholfreien Rums zubereiten.
Rum-Alternative: Alternativ kann auch ein alkoholfreier Gin verwendet werden.
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