Apéroschnecken mit Bärlauch

3 Backbleche mit Backpapier belegen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Mehl und Trockenhefe gut vermischen. Öl, Wasser und Salz dazugeben und alles während 5 bis 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Bärlauch etwas schneiden und mit den restlichen Zutaten im Cutter zu einer feinen Paste verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 × 36 cm auswallen. Den ausgewallten Teig mit Bärlauchpesto bestreichen und in der Längsseite dritteln (ca. 12 cm pro Drittel). Jede Bahn von der langen Seite her aufrollen und ca. 1 Stunde tiefkühlen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Backbleche verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille während ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit dem Backpapier auf ein Gitter schieben und auskühlen lassen.

Backzeit: 12 Min.