Zitronenthymian waschen und trocken tupfen. Äpfel schälen, fein schneiden und 400 g abwiegen. Mirabellen waschen, entsteinen, klein schneiden und 400 g abwiegen. 2 dl Cidre abmessen. Früchte, Cidre und Thymianzweige in einem Kochtopf verrühren. Zucker mit Gelfix Extra mischen und dazugeben. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Thymian entnehmen, Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschliessen, umdrehen und 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.