Aprikosenschnitte

Backblech mit Backpapier belegen. Mit einem Backrahmen (ca. 18 × 28 cm) umstellen.

Den Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Eier einzeln dazugeben, weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Marzipan in Würfel schneiden und mit einem Spatel unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Teigschaber vorsichtig darunterziehen. Teig in der vorbereiteten Form glatt streichen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach oben belegen. 

In der Mitte des vorbereiteten Backofens während ca.45 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Backzeit: 45 Min.

Den Kuchen mit Puderzucker und Mandeln bestreuen.