Beeren-Blechkuchen

Ein kleines Backblech (26 x 37 cm) mit Backpapier belegen  oder ein grosses Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Backrahmen umstellen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Butter mit dem Mixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Vanilleschote auskratzen und zur Butter geben. Zucker und Salz dazugeben und weiter mischen . Eier nacheinander darunterrühren und weitermixen bis die Masse hell ist. Zitronensaft dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zur Masse geben und zu einem glatten Teig verkneten. Die Beeren darauf verteilen. 

In den vorgeheizten Backofen schieben und während ca. 40 Min. in der unteren Hälfte backen. 

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Herausnehmen, abkühlen.