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Biergelée mit Vanille
5 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
15 Min
Diese aussergewöhnliche Kombination aus Bier und Vanille schmeckt herrlich.
KLOSTERBIER:
Mönche fanden heraus, dass Bier nicht nur den Durst stillt, sondern dass es auch sättigt, wenn es genug dick und kräftig gebraut wird. Während des Fastens tranken also viele ihr gebrautes Bier, ganz nach dem Grundsatz «Flüssiges bricht Fasten nicht».
Zutaten
Gelée
7 ½ dl
Bier (750 ml)
1 Beutel
400 g
Zucker
1 Beutel
Hinweis
Rezept Nr. 2714
Zubereitung:
Gesamt:
15 Min
Zubereitung:
15 Min
1
Vorbereiten
5 Gläser à 200 ml bereitstellen.
2
Gelée
Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Bier, Gelfix, Zucker und Zitronensäure unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben.
Pfanne vom Herd nehmen, Vanilleschoten entfernen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, sodass sie drei Viertel voll sind. Das restliche Gelée in der Pfanne mit einem Stabmixer aufschäumen und den Schaum in die Gläser verteilen. Gläser gut verschliessen.
Hinweis
Tipp: Am besten eignet sich ein mildes Bier.
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