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Birnensirup mit Vanille
1 Flasche à 5 dl
Gelingt leicht
20 Min
An warmen Tagen ist dieser Birnensirup mit Vanille eine köstliche Erfrischung.
BIRNE:
Der lateinische wissenschaftliche Name der Birne «Pyrus» leitet sich vom griechischen Wort für Feuer ab und als Birne ist sie wegen ihrer Form sogar die Namensgeberin der Glühbirne.
Zutaten
Sirup
500 g
Birnen
3 dl
Wasser (300 ml)
500 g
Zucker
1 Prise
Kardamom
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Hinweis
Rezept Nr. 2715
Zubereitung:
Gesamt:
20 Min
Zubereitung:
20 Min
1
Vorbereiten
1 Flasche à 500 ml bereitstellen.
2
Sirup
Birnen waschen, rüsten und in Stücke schneiden. Mit Wasser und Zucker aufkochen. Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Kardamom beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Birnen samt Sirup passieren und die Flüssigkeit dabei auffangen. Sirup randvoll in die Flaschen füllen. Vanilleschoten als Dekoration dazugeben. Sofort verschliessen und auskühlen lassen.
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Hinweis
Tipp: Dunkel und kühl gelagert, ist der Birnensirup einige Monate haltbar.
Tipp: Die ausgekochten Birnen können z.B. für Gebäck oder als Kompott weiterverwendet werden.
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