Blutorangen Konfitüre

Von drei Orangen die Schale abreiben. Dann die Orangen schälen, die Kerne entfernen, die einzelnen Scheiben in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Den Zitronensaft hinzufügen.

Die Orangen bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten kochen und gelegentlich rühren bis die Orangen weich sind. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren bis fast keine Orangenstücke mehr zurückbleiben.

Die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen, den Zucker und das Gelfix 4:1 hinzufügen und gut vermischen. Während ca. 3 Minuten sprudelnd kochen und immer rühren.

Gelierprobe machen: Etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben. Wird sie schnell fest, ist die Konfitüre genügend gekocht. Nun die Blutorangenkonfitüre kochend heiss randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschliessen und umdrehen. Ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.