Caprese-Muffins
etwa 12 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Der köstliche Klassiker Tomate & Mozzarella in einem Muffin vereint
Zutaten
Muffinform
Teig
1
Ei
1 dl
Buttermilch
3 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
etwas
Pfeffer frisch gemahlen
50 g
Ruchmehl
75 g
Halbweissmehl
1 ½ TL
80 g
Mozzarella in kleinen Würfeln
60 g
getrocknete Tomaten klein geschnitten
etwas
Basilikum gehackt
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Hinweis
Rezept N° 2094
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten
Muffinsblech mit Butter grosszügig einfetten.
Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heissluft: etwa 160 °C
2
Teig
Ei, Buttermilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Ruchmehl, Halbweissmehl, Backpulver, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Basilikum in einer separaten Schüssel vermischen und die Ei-Masse dazugeben. Mit dem Mixer zu einem Teig verkneten. Die Masse in das vorbereitete Muffinsblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen, in der unteren Ofenhälfte backen.
Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 20 - 25 Min.
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