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Caramel-Brotaufstrich
etwa 2 Gläser à 2 dl
Gelingt leicht
40 Min
Dieser feine, milchige Caramel-Crème ist in auch bekannt als Dulce de leche!
Zutaten
Zutaten
250 g
Zucker
2 dl
Rahm
4 dl
Milch
1 Beutel
½ TL
Meersalz
Zubereitung:
Zubereitung:
40 Min
1
Zubereiten
100 g Zucker in einer mittelgrossen Pfanne (Ø 20-21 cm) bei starker bis mittlerer Hitze karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen. Rahm, Milch, den übrigen Zucker, Vanillin-Zucker, Natron und Salz hinzugeben (Vorsicht: sprudelt). Pfanne wieder auf den Herd stellen. Die Karamellmasse unter Rühren zum Kochen bringen und den Karamell auflösen. Alles etwa 30 - 35 Min. kochen, die letzten 5 Min. unter Rühren!, so dass eine sämige Konsistenz entsteht. Karamellaufstrich sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen.
Hinweis
Tipp: Für eine Karamell-Rahm 2 dl Rahm steif schlagen und 1 EL Karamellaufstrich unterrühren. <br />Zum Besprenkeln von Desserts oder Kuchen 3-4 EL Karamellaufstrich in der Mikrowelle bei 600 W 30 Sek. erwärmen.<br />Gut gekühlt kann man den Karamellaufstrich etwa 3 Monate aufbewahren.
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