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Fänz
4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
45 Min
Dieses einfache Älpler-Rezept aus Schwyz, mit seiner crèmigen Konsistenz, ist mit vielen unterschiedlichen Früchten kombinierbar.
DIE ÄLPLER-MAHLZEIT:
Fänz ist wohl eines der ältesten Rezepte, die auf der Alp gekocht und gegessen wurden. Die Grundzutaten Milch und Butter wurden früher auf fast jeder Alp produziert, das Mehl und ein wenig Salz konnten gut gelagert werden, sodass man relativ lange Zeit ohne «Nachschub» an ...
Zutaten
Fänz
100 g
Butter
2 EL
Mehl
1 Prise
Salz
5 dl
Milch
100 g
Heidelbeeren oder Himbeeren
etwas
Zucker oder Zimt-Zucker
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Zubereitung:
Gesamt:
45 Min
Zubereitung:
25 Min
1
Fänz
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl und Salz einrühren und hellgelb rösten. Nach und nach Milch beigeben und so lange mit ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Heidelbeeren beifügen und mit Zucker bestreuen. Fänz wird traditionell direkt aus der Pfanne gegessen.
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Hinweis
Tipp: Dazu passen Milchkaffee und Brot.<br />Fänz schmeckt auch mit anderen Früchten.
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