4 Gläser à 200 ml bereitstellen.

Feigen waschen und in Würfel schneiden. Vanilleschoten längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, beigeben, zusammen mit dem Orangensaft aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gelfix, Zucker und Zitronensäure mischen, dazugeben, erneut aufkochen und alles unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Für die Gelierprobe 1 bis 2 TL vom heissen Kochgut auf einen kalten Teller geben. 

Pfanne vom Herd nehmen, rühren, bis der Schaum zerfallen ist, Vanilleschoten entfernen und sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschliessen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.