Feine Erdbeer-Himbeer-Konfi

Feine Erdbeer-Himbeer-Konfi

etwa 5 Gläser à 2 dl

Gelingt leicht

40 Min

Diese ganz einfach selbst zubereitete Erdbeer-Himbeer-Konfitüre ist ein super fruchtiger Genuss!

Zutaten

500 g

Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

400 g

Himbeeren

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre

Zubereitung:

40 Min

Beeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und 500 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 400 g abwiegen. Früchte pürieren.

Konfitüre kochen

Beerenmus mit Gelierzucker in einem grossen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heissen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süssen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Konfitüre in Gläser füllen

Beerenmasse bei Bedarf abschäumen und sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschliessen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.