Feine Kaffee-Rahm-Torte

Den Boden einer Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen. 

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in die vorbereitete Springform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.

Backzeit: 27 Min.

Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden.

Schlagrahm mit Espressopulver und Gelatine express halb steif schlagen. Zucker dazugeben und steif schlagen. 1/3 der Crème auf den untersten Tortenboden streichen. Den mittleren Tortenboden darauflegen und leicht andrücken.

Wasser mit Espressopulver verrühren und den mittleren Tortenboden damit tränken. 1/3 der Crème darauf streichen, den oberen Tortenboden auflegen, leicht andrücken und tränken. Die Torte mit der übrigen Crème einstreichen und ca. 2 Std. kalt stellen.

Schlagrahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) füllen und Tuffs aufspritzen. Die Torte mit Kakaopulver bestreuen und mit Mokkabohnen dekorieren und kalt stellen.