Feines Rhabarber-Crumble

Feines Rhabarber-Crumble

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Dieses wunderbare Rezept für einen fruchtigen Rhabarber Crumble mit herrlich knusprigen Butterstreuseln gelingt ganz einfach!

Zutaten

Rhabarberfüllung

etwa 500 g

Rhabarber

3 EL

Puderzucker

1 EL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Streuselteig

150 g

Mehl

100 g

Zucker

1 Msp.

Zimt, gemahlen

1 Beutel

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

100 g

Butter, weich

Zum Bestreuen

etwas

Puderzucker

Pistazien, gehackt

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Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Vorbereiten

Eine Auflaufform (22 x 16 cm, etwa 1,2 l Inhalt) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen und in knapp 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit Puderzucker und Epifin gut vermischen und in der Form verteilen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Streuselteig zubereiten

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten und auf den Rhabarberstücken verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 25 - 30 Min.

Den Rhabarber Crumble aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen.
Dann mit Puderzucker und Pistazienkernen bestreuen und warm servieren.

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Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Hinweis

Tipp: Rhabarber-Crumble mit Dr. Oetker Vanillesauce (1 Beutel Dr. Oetker Crème Fix Vanille und 5 dl Milch) oder Vanilleglacé geniessen. 

Tipp: Die Hälfte des Rhabarbers durch Erdbeeren ersetzen.

Tipp: Statt frischen Rhabarber Tiefkühl-Rhabarber verwenden, diesen vorher auftauen lassen.

Tipp: Statt einer Auflaufform kann auch eine Quicheform (Ø 28-30 cm) verwendet werden. Dann das Rezept verdoppeln und die Backzeit etwa 5 Min. verlängern.

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