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Flammkuchenteig Grundrezept
etwa 6 Stücke
Gelingt leicht
10 Min
So einfach bereitest du knusprigen Flammkuchenteig ganz einfach und schnell selber zu und kannst ihn nach Lust und Laune belegen.
Dieses Grundrezept für Flammkuchen bietet viele Möglichkeiten als Belag. Der Teig ist einem Pizzateig ähnlich, wird dünn ausgerollt und beliebig herzhaft belegt mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln wie z. B. beim Elsässer Flammkuchen. Es gibt aber auch süsse Flammkuchen-Varianten - was das Herz bege...
Zutaten
Flammkuchenteig
500 g
Mehl
¼ l
Wasser
2 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
10 g
Salz
Zubereitung:
Zubereitung:
10 Min
Backen:
8 Min
1
Flammkuchenteig
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Min. bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2
Flammkuchenteig auswallen
Den Teig in 6 gleich grosse Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn auswallen. Die Teigstücke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.
3
Flammkuchen belegen
Die Teigstücke beliebig belegen.
Ein Blech in das obere Drittel des vorgeheizten Backofens schieben.
Backzeit: etwa 8 Min.
Ober- und Unterhitze: 250 °C
Heissluft: 230 °C
4
Backvorgang wiederholen
Den Vorgang mit den übrigen Flammkuchen wiederholen.
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