Florentiner Caramel-Crème
etwa 4 - 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Süsse Crème mit knusprigem Gebäck
Zutaten
Garnitur
100 g
Florentiner Gebäck
1 ½ dl
Rahm
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Hinweis
Rezept Nr. 200
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
1
Crème
Zucker in einer Chromstahlpfanne karamellisieren lassen. Pfanne von Herd nehmen. Butter zugeben und unterrühren. Milch zugeben und zusammen zum Kochen bringen. Epifin, Zucker und Milch zusammen anrühren und unter Rühren zur Caramel-Milch geben. Die Caramel-Masse aufkochen und vom Herd nehmen. Unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.
2
Garnitur
Florentiner-Gebäck 2 Stücke zur Seite legen und den Rest grob hacken. Rahm steif schlagen und unter die Caramel-Masse heben. Die Crème mit den Florentiner-Stückchen in gerade Gläser einschichten und kalt stellen.
Zum Servieren mit den restlichen Florentinern garnieren.
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