Herbstliches Marroni Mousse

Marronipüree mit Vanille Paste und 50 ml Vollrahm cremig rühren. Die restlichen 200 ml Vollrahm mit dem Rahmhalter steifschlagen.


Vorsichtig den geschlagenen Rahm unter das Marronipüree heben, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, den Rahm nicht zu stark zu verrühren, damit die Mousse luftig bleibt.

Die Kakis schälen, mit einem Teelöffel pürieren und mit dem Vanillezucker vermischen. 


Das Mousse und das Kaki-Püree in Dessertgläser geben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Marroni Mousse mit Haselnuss Krokant und gerösteten Marroni garnieren.