Herzbrötli

Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in etwa 24 gleich grosse Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Nacheinander jeweils 2 der Kugeln zu etwa 10 cm langen, spitzen Tropfen formen.

Die Tropfen dicht nebeneinander mit den Spitzen aneinander auf das Backblech legen und zusammen zu einem Herz flachdrücken. Ggf. die Spitze der Herzen etwas nachformen.

Die Herzen abgedeckt an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben. Mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Die Hefe-Herzbrötchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und darauf erkalten lassen.