Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Backmischung in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig sofort mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmässig in die Förmchen verteilen und backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Muffins vom Blech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Für die weisse Kuchenglasur Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, kräftig durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Glasur umfüllen und mit gelber und roter Lebensmittelfarbe orange färben.

Erdbeeren an den Blättern festhalten, in die Glasur tauchen und auf Backpapier absetzen.

Die Spitze eines Teelöffels in die Glasur tauchen, etwas ablaufen lassen und dünne Fäden über die Rüebli sprenkeln.

Einen Klecks Glasur auf die Muffins geben und die Rüebli auflegen.